KAI Kiritsuke Messer Shun Premier Tim Mälzer 15cm

Dein neues Kochmesser ist weltweit auf 5555 Stück limitiert und kommt mit einer Klingenlänge von 15cm ist aus der Shun Premier Tim Mälzer Serie von KAI. Mit dem exklusiven Sammlerstück feiern KAI und Tim Mälzer in diesem Jahr ihre seit 13 Jahren in Freundschaft verbundene Kooperation. Und da diese Zahl im Heimatland des japanischen Schneidwarenherstellers für Glück steht, wird das ungewöhnliche Jubiläum gebührend mit einem Produkt Highlight zur gemeinsamen Shun Premier Tim Mälzer Serie gewürdigt. Das Jubiläums-Messer mit der Klingenform „Kiritsuke“ in 15 cm Länge besitzt einen für die Shun Premier Serie einzigartigen mattiertem Griff. Zudem trägt jedes Messer ein exklusives „13 - The Lucky Edition“ Logo und ist mit einer Seriennummer als Gravur auf dem Bolster des Griffs versehen. Schon jetzt ist klar, diese Edition bleibt für alle Zeiten ein besonderes und sicher auch begehrtes Unikat von KAI.

Serienbeschreibung KAI Shun Premier Tim Mälzer:

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.

Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Linkshänder als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.

Deine Vorteile beim KAI Shun Premier Kiritsuke 15cm:

• Artikel-Nr. TDM-1784
• Klinge 15 cm
• Griff 12,5 cm
• Härte von 61 (±1) HRC
• 32 seidenmatten Lagen hochwertigem Damaszener-Stahlverbunds
• Inklusive hochwertiger Geschenkverpackung
• Seriennummer auf dem Bolster
• Made in Japan

Lieferumfang:

1x KAI Kiritsuke Messer Shun Premier Tim Mälzer 15cm

✔ Wir sind offizieller KAI Partner mit angrenzendem Ladengeschäft.

Materialkunde:

HRC bezeichnet die Härteprüfung nach Rockwell mit Verfahren nach Skala C, welche besonders für sehr harte Werkstoffe verwendet wird. Die Rockwellhärte eines Werkstoffs ergibt sich aus der Eindringtiefe eines Prüfkörpers (Diamant, als härtestes Material, mit Referenzwert 100 HRC).

Pakkaholz ist keine spezifische Holzart, sondern bezeichnet den Sammelbegriff für imprägnierte Holzfurniere, die geschichtet und mit hochwertigen Kunstharzen versetzt werden, um den Griff formstabil zu halten und lange Haltbarkeit gegenüber Feuchtigkeit und Lebensmitteln zu gewährleisten.