KAI Kombi Schleifstein Shun 300/1000 DM-0708

Dein neue Kombi-Schleifstein mit einer Körnung von 300/1000 ist aus der Shun Classic Serie von KAI. Der Shun Kombi-Schleifstein ist aus der hochwertigen keramisch gebundenem Material gefertigt und verleiht dadurch deinem Messer eine neue Schärfe.

Deine Vorteile beim KAI Shun Kombi-Schleifstein:

• Artikel-Nr. DM-0708 / 410107080
• Körnung: 300/1000
• Abmessung: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm L/B/H

Lieferumfang:

1x KAI Kombi Schleifstein Shun 300/1000 DM-0708

✔ Wir sind offizieller KAI Partner mit angrenzendem Ladengeschäft.

Anwendung:

Vor dem Benutzen des Schleifsteins sollte dieser etwa 10 Minuten komplett in Wasser getränkt werden. Bitte achten darauf, dass während des Schleifens immer ein leichter Wasserfilm auf der Oberfläche des Steines zu sehen ist. Auf diese Weise wird auch eine ausreichende Kühlung an der Messerschneide gewährleistet.

Beidseitig geschliffene Klingen

• Lege den Schleifstein längs vor dir auf die Arbeitsfläche. Lege das Messer mit der Schneide zu dir zeigend im Winkel von 45° zum Schleifstein vor sich und hebe es mit einem Schleifwinkel von 15° zum Schleifstein ab.
• Beginne an der Klingenspitze mit dem Schleifvorgang. Übe mit den Fingerspitzen etwas Druck auf die Schneide aus, sodass sich zwischen dem Schleifstein und der Klinge kein Abstand befindet.
• Schiebe das Messer mit leichtem Druck von dir weg über den Schleifstein und ziehe es anschließend ohne Druck über den Schleifstein wieder zu dir heran. Fahre auf diese Weise fort, indem du beim Heranziehen des Messers deine Fingerspitzen in Richtung Griff verschiebst und somit das Messer in Richtung Griff versetzt, bis die gesamte Schneide geschliffen ist. Wiederhole diesen Schleifvorgang je nach Zustand des Messers. Erfahrungsgemäß sind hierfür mindestens fünf Durchgänge nötig.
• Wende das Messer und wiederhole den Schleifvorgang mit der gleichen Anzahl an Wiederholungen.
• Spüle das Messer und den Schleifstein anschließend sorgfältig mit klarem Wasser ab.

Einseitig geschliffene Klingen

• Lege den Schleifstein längs vor dir auf die Arbeitsfläche. Halte das Messer mit der Schneide zu dir zeigend im Winkel von 45° zum Schleifstein vor dich und lege es mit der angeschliffenen Seite im unteren Teil des Schleifsteines auf.
• Beginne an der Klingenspitze mit dem Schleifvorgang. Übe mit den Fingerspitzen etwas Druck auf die Schneide aus, sodass sich zwischen dem Schleifstein und der Klinge kein Abstand befindet. Der Schleifwinkel ergibt sich aus dem ursprünglichen Schliff und sollte möglichst nicht verändert werden.
• Schiebe das Messer mit leichtem Druck von dir weg über den Schleifstein und ziehe es anschließend ohne Druck über den Schleifstein wieder zu dir heran. Fahre auf diese Weise fort, indem du beim Heranziehen des Messers deine Fingerspitzen in Richtung Griff verschiebst und somit das Messer in Richtung Griff versetzt, bis gesamte Schneide geschliffen ist. Wiederhole diesen Schleifvorgang je nach Zustand des Messers, bis ein kleiner Grat* zu spüren ist. Erfahrungsgemäß sind hierfür mindestens fünf Durchgänge nötig.
• Wende das Messer und lege nun die hohlgeschliffene Klingenseite flach auf den Schleifstein auf. Schiebe das Messer mit etwas Druck über den Schleifstein, bis der Grat* nicht mehr zu spüren ist. Alternativ kannst du den Grat auch mit einer Nylonbürste oder Zeitungspapier entfernen.
• Spüle das Messer und den Schleifstein anschließend sorgfältig mit klarem Wasser ab.

*Ein Grat ist eine hauchfeine Metallschicht, die beim Schleifvorgang auf der dem Schleifstein abgewandten Seite entsteht.